山野菜保鲜贮藏与加工专利技术

简述信息一览：

• 1、...想开工厂有经验的朋友参考一下,山野菜加工厂需要什么设备和技术!
• 2、查找一种熟食的杀菌方法
• 3、真空预冷对蔬菜保鲜有用吗能保鲜多长时间?
• 4、贯众栽培技术

...想开工厂有经验的朋友参考一下,山野菜加工厂需要什么设备和技术!

1、腌制。许多野菜也可制成腌菜备用，朝天萎菱菜放入腌菜缸中有驱蝇作用。对于一些无毒无味的野菜，可阴干后用盐渍；某些需要经过特殊处理的野菜，可以处理后再用盐渍，其作法与一般蔬菜的腌制相同。

2、清洗设备，干燥设备，脱水设备，消毒设备，真空设备，包装设备，检验设备，注册商标，检疫证书，标签等。

3、漂浮洗果 2。提升 3。选果台 4。预煮 （螺旋推进预煮器）5。打浆去核 （打浆机）6。分离 （卧式离心机 7。

4、设备：清洗蔬菜机器，切菜机，搅拌机，（小包装）真空包装机，（大包装）封箱机，灭菌锅等。证件：咸菜厂需要营业执照、卫生许可证。咸菜的特点 咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。

5、建立一个机械加工厂，应该具有以下设备：锻床 锯床 车床 铣床 数控车床 加工中心 数控铣床 镗床 钻床 等等 如果涉及到钣金这块，还需要：剪切机，激光切割机、冲床，折弯机、焊机等。

查找一种熟食的杀菌方法

1、高温加压水浴或高温蒸汽杀菌，这是最常见的杀菌方式，可以有效杀死大部分细菌，从而达到延长保质期的目的。微波杀菌，这种方式成本较高，温度在70-100摄氏度，可以有效杀死细菌，延长保质期。

2、可以用微波炉加热杀菌，也可以用高温杀菌锅，或者用高压锅蒸煮。熟食简介：熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。

3、可以***用沸水和微波炉杀菌。 真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌，也就是食品的中心温度达到121度，要有4—5个F0值。

4、熟食杀菌一般***用，高温杀菌方式，121度20分钟即可达到商业无菌。食品加工后需要先真空包装，再放入带有反压功能的高温杀菌设备内杀菌就可以了。

5、比起其他灭菌方式， 使用蒸汽灭菌成本是比较低的。

真空预冷对蔬菜保鲜有用吗能保鲜多长时间?

曾有报道表明，蔬菜直接运输损失高达10%-25％，而经过预冷，损失可减少到1%-3％。***收后的蔬菜，如直接送入冷库贮藏，保鲜时间仅为10天左右，而经过预冷后再进入冷库贮藏，其保鲜时间则可延长到20天左右。

因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。

真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3-7天，有时还不如没有真空包装***用喷水保鲜时间长。

通常非加工类的蔬菜***用低温保鲜度。蔬菜一周内用的，直接清理干净真空保鲜（但需要注意真空前的挑选）。如果是加工类的蔬菜通常***用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前杀菌，真空包装后二次灭菌，这样可以保存半年的时间。

预制菜保鲜秘诀一：标准化+生产快 上市周期短。标准化工序9道。配套产业集中 从生产到上市只需2~10天。生产流程：专供集***→质检进场→抽检化验→真空包装→集中烹饪→洗切加工→三方质检→冷链存储→商城待售。

蔬菜保鲜受温度和水分的影响最大，抽真空的话可以防止水分散失。芹菜保鲜 西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

贯众栽培技术

1、浇水要点： 水对蕨类的栽培很重要，满足蕨类的土壤用水和空气湿度的要求，原则是少浇水，看苗情，看气温浇水，土壤不干不浇水，经常对叶面喷水，清洗叶面的尖埃，保持叶面的清洁和湿度。

2、栽培环境：海拔500-1500米，气候温凉的山区，最好是有优质野生紫萁资源的地区。 栽培地选择：紫萁性喜阴湿，怕旱，不耐高温，遮荫可促进萌发生长。耐酸性强，在富含有机质的肥沃土壤中产量和品质大大提高。

3、蹄盖蕨科，蛾眉蕨属植物蛾眉蕨，华北称为「贯众」。乌毛蕨科，乌毛蕨属植物乌毛蕨，在广东地区作为「贯众」用。狗脊蕨，在江西、四川、云南等省作「贯众」。

4、贯众的叶片背面有密密麻麻的点，那是它的孢子囊。孢子囊群遍布羽片背面；囊群盖圆形，盾状，全缘。但是栽培还是多***用分株的方法。

5、贯众，中药名。为鳞毛蕨科植物粗茎鳞毛蕨的根茎及叶柄残基。①别称：绵马鳞毛蕨、 贯节、贯渠 ②生长特征 多年生草本，高50～100cm。

关于山野菜保鲜贮藏与加工专利技术，以及山野菜主要的储藏保鲜技术包括的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。